Paleo “pane” per hamburger

Paleo “pane” per hamburger

Questa ricetta è nata una mattina mentre preparavamo i pancake per colazione; è bastato aggiungere del bicarbonato e limone alla consueta ricetta per ottenere una versione alta e soffice. Abbiamo subito pensato ad una versione salata per poter comporre il classico panino con hamburger… e…

Pollo Thai con zucchine

Pollo Thai con zucchine

Nella nostra alimentazione le carni bianche sono molto presenti, così come il pesce. In particolare il pollo si presta a ricette sempre varie e appetitose. Questa volta abbiamo provato a interpretare la ricetta del Pollo alla thailandese per una variante italianizzata con l’aggiunta del soffritto…

Trita di tacchino ai funghi misti

Trita di tacchino ai funghi misti

Questa ricetta ci piace tantissimo, anche per la sua semplicità quando si tratta di preparare una cena super veloce! Inoltre, nonostante la carne di tacchino non abbia un sapore particolarmente gustoso, abbiamo trovato l’accostamento con i funghi proprio azzeccato per renderla davvero golosa! Ingredienti per…

Salmone al mandarino

Salmone al mandarino

Il salmone è un alimento che non manca mai nella nostra alimentazione per l’apporto di nutrienti fondamentali (proteine, grassi, in particolare Omega3). Proprio per questo cerchiamo sempre un modo diverso per cucinarlo: se si ha poco tempo il modo migliore è sempre alla griglia/piastra o…

Bocconcini di pollo con radicchio, zafferano e noci

Bocconcini di pollo con radicchio, zafferano e noci

Questa ricetta è nata proprio durante questi giorni, tra una festa e l’altra, in cui volevo preparare qualcosa di leggero senza rinunciare però al gusto, così ho messo insieme degli ingredienti che avevo in casa ed è nato lui. Ingredienti per 2 persone: 300gr di…

Capesante gratinate Paleo

Capesante gratinate Paleo

Adoriamo le capesante gratinate… e così abbiamo pensato a una ricetta che sostituisse il classico pan grattato con farina di mandorle e pistacchi, per renderle più sane ma altrettanto deliziose! Oltre a essere ottime per il palato, questi molluschi sono poi ottimi anche dal punto…

Pizza di cavolfiore (senza farina)

Pizza di cavolfiore (senza farina)

Voglia di pizza?! e chi non ce l’ha! La pizza è uno di quei piatti della tradizione italiana che a tutti piace ma che fa un po’ a pugni con un’alimentazione sana… almeno per come la vediamo noi dove i cereali e i latticini sono…

Polpo in crema di patate dolci

Polpo in crema di patate dolci

Rieccomi per la rubrica “oggi cucina Ale”… tutto è nato un sabato in cui Alice era a lavoro e io avevo voglia di polpo con le patate… Tuttavia volevo fare una variante alla solita ricetta utilizzando le più sane patate dolci per una versione “Paleo…

Pollo con crema di zucca e castagne

Pollo con crema di zucca e castagne

Direi che ormai si è capito: noi adoriamo la zucca (soprattutto in questo periodo che è di stagione)! Io, in particolar modo, ne vado matta! Cotta in forno al naturale, in padella con il rosmarino, passata, a tocchetti nel minestrone… insomma la metterei ovunque! Da…

Sgombro al limone con Cavolini di Bruxelles

Sgombro al limone con Cavolini di Bruxelles

Non per vantarmi ma questo piatto è venuto veramente bene! Scherzi a parte, non credo di aver fatto nulla di speciale, ma ho trovato il modo per gustare lo sgombro al meglio. Solitamente questo pesce azzurro così ricco di omega 3 e così sano, risulta…