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L’importanza dell’equilibrio acido-base per restare in salute

L’importanza dell’equilibrio acido-base per restare in salute

La necessità di approfondire questo argomento è nata da una curiosità: come è possibile che il limone, acido per antonomasia, sia un alimento alcalinizzante? e per quale motivo è così importante l’equilibrio acido-base nella nostra alimentazione? Iniziamo con il definire l’unità di misura dell’acidità di…

Polpettine di merluzzo al cocco

Polpettine di merluzzo al cocco

Attenzione, questa è uno di quei piatti che crea dipendenza! Queste polpettine saranno un po’ come delle ciliegie: una tira l’altra! Il tutto è nato per rendere più sfizioso il classico filetto di merluzzo, cercando di mantenere il piatto più sano possibile, come ormai vi…

Spaghetti di zucchine al salmone

Spaghetti di zucchine al salmone

Voglia di spaghetti? seguendo un regime strettamente paleo non dovreste averne, ma di tanto in tanto è anche bello ricreare qualcosa di simile a un piatto della nostra tradizione culinaria, utilizzando degli “spaghetti” di zucchine. In questo modo si evita di utilizzare farina da cereali…

Pollo con crema di zafferano e funghi

Pollo con crema di zafferano e funghi

Ecco un’altra ricetta della rubrica “Cucina Ale”. Una versione gourmet ma molto semplice da preparare.. e così anche oggi il nostro amato petto di pollo è servito in un modo diverso e appetitoso! Ingredienti: 300gr di petto di pollo 100gr di funghi misti100ml di latte…

Budino di albumi al cacao

Budino di albumi al cacao

Ecco la tanto attesa ricetta del budino proteico! Un dolce non dolce, che può essere mangiato a merenda o come colazione quando vogliamo mantenere alte le proteine a discapito di zuccheri e carboidrati. La porzione di frutta secca, in questo caso il cocco essiccato, è…

Paleo “pane” per hamburger

Paleo “pane” per hamburger

Questa ricetta è nata una mattina mentre preparavamo i pancake per colazione; è bastato aggiungere del bicarbonato e limone alla consueta ricetta per ottenere una versione alta e soffice. Abbiamo subito pensato ad una versione salata per poter comporre il classico panino con hamburger… e…

Pollo Thai con zucchine

Pollo Thai con zucchine

Nella nostra alimentazione le carni bianche sono molto presenti, così come il pesce. In particolare il pollo si presta a ricette sempre varie e appetitose. Questa volta abbiamo provato a interpretare la ricetta del Pollo alla thailandese per una variante italianizzata con l’aggiunta del soffritto…

Torta Camilla proteica

Torta Camilla proteica

Domenica pomeriggio… e fuori piove! Cosa c’è di meglio che preparare qualcosa di dolce per la merenda? Oggi ho rivisitato una delle mie torte preferite, la torta di carote, per una versione Fit, proteica, senza farina e zucchero. Si tratta quindi di un “dolce” leggero…

Pancake cioccopere

Pancake cioccopere

La torta cioccolato e pere è un classico super goloso. Dopo la crostata di Alessandro (qui) ho deciso di preparare la versione pancake-fit, per una colazione da campioni! Ovviamente sempre utilizzando i “nostri” ingredienti (paleo-friendly) e devo dire che il risultato è stato davvero soddisfacente.…

Trita di tacchino ai funghi misti

Trita di tacchino ai funghi misti

Questa ricetta ci piace tantissimo, anche per la sua semplicità quando si tratta di preparare una cena super veloce! Inoltre, nonostante la carne di tacchino non abbia un sapore particolarmente gustoso, abbiamo trovato l’accostamento con i funghi proprio azzeccato per renderla davvero golosa! Ingredienti per…