Tag: albumi

Budino di albumi al cacao

Budino di albumi al cacao

Ecco la tanto attesa ricetta del budino proteico! Un dolce non dolce, che può essere mangiato a merenda o come colazione quando vogliamo mantenere alte le proteine a discapito di zuccheri e carboidrati. La porzione di frutta secca, in questo caso il cocco essiccato, è…

Pizza di cavolfiore (senza farina)

Pizza di cavolfiore (senza farina)

Voglia di pizza?! e chi non ce l’ha! La pizza è uno di quei piatti della tradizione italiana che a tutti piace ma che fa un po’ a pugni con un’alimentazione sana… almeno per come la vediamo noi dove i cereali e i latticini sono…

Omelette con doppio ripieno

Omelette con doppio ripieno

Questa ricetta è una variante alla nostra classica omelette di albumi (qui) poiché abbiamo aggiunto un uovo intero. Durante queste vacanze estive ci siamo riforniti di uova fresche direttamente da un agriturismo di montagna nelle valli bergamasche, dove le galline sono libere di scorrazzare e…

Pancake soffici proteici

Pancake soffici proteici

La colazione con i pancake è la nostra colazione nei giorni di allenamento; scegliamo sempre tra le farine (limitando quelle derivate da cereali) più particolari proprio per la nostra curiosità nello scoprire nuovi gusti. Questi sono stati fatti utilizzando gli albumi che conferiscono al pancake…

Omelette di albumi e tacchino

Omelette di albumi e tacchino

Oggi ho scelto di prepararmi una colazione semi salata (o semi dolce…dipende dai punti di vista). Mi piace, ogni tanto, cambiare e sperimentare nuovi gusti! Questa, dal punto di vista nutrizionale è molto ricca e contiene tutti e tre i macronutrienti (maggiormente proteine e carboidrati).…

Paleo Pancake proteici con frutta fresca e semi di Chia

Paleo Pancake proteici con frutta fresca e semi di Chia

Questi pancake sono preparati secondo uno dei principi della Paleo Diet che esclude l’utilizzo di farine derivate dai cereali. Io scelgo questa colazione nelle giornate di allenamento perché è molto nutriente, ricca di zuccheri semplici, proteine e grassi sani. Ingredienti per 2 persone: 50gr di…