Tag: latte di cocco

Fake “risotto”

Fake “risotto”

Eccoci tornati dopo un periodo di inattività nel pubblicare ricette nuove. Non certo perchè manchino le idee, ma in questo periodo abbiamo avuto altri progetti importanti e abbiamo tralasciato il blog. E, presto vi aggiorneremo anche su questi progetti… Tuttavia continuate a seguirci anche su…

Zuppa di zucca thai

Zuppa di zucca thai

Ahimè, ormai l’autunno è arrivato ma noi cerchiamo di vedere sempre il lato positivo delle cose e ogni stagione ha qualcosa di buono da offrire: in particolare, è arrivato il momento delle castagne e della zucca. Due alimenti che adoriamo e che sono fondamentali nella…

Filetti di merluzzo con crema speziata al cocco

Filetti di merluzzo con crema speziata al cocco

Questa ricetta è nata per dare risalto e rendere più saporito il filetto di merluzzo. Molto utile in quei giorni dove si arriva tardi dal lavoro e si ha poco tempo per cucinare e non avete nemmeno scongelato il vostro pesce preferito… In questo caso…

Gelato al latte di cocco (paleo)

Gelato al latte di cocco (paleo)

L’estate sta arrivando e si ha sempre più voglia di mangiare un bel gelato.. questo, per noi che abbiamo estremamente limitato i latticini e gli zuccheri, risulta quindi un alimento che può considerarsi a tutti gli effetti uno sgarro… Abbiamo quindi cercato e scoperto come…

Spaghetti di zucchine al salmone

Spaghetti di zucchine al salmone

Voglia di spaghetti? seguendo un regime strettamente paleo non dovreste averne, ma di tanto in tanto è anche bello ricreare qualcosa di simile a un piatto della nostra tradizione culinaria, utilizzando degli “spaghetti” di zucchine. In questo modo si evita di utilizzare farina da cereali…

Pollo con crema di zafferano e funghi

Pollo con crema di zafferano e funghi

Ecco un’altra ricetta della rubrica “Cucina Ale”. Una versione gourmet ma molto semplice da preparare.. e così anche oggi il nostro amato petto di pollo è servito in un modo diverso e appetitoso! Ingredienti: 300gr di petto di pollo 100gr di funghi misti100ml di latte…

Pollo Thai con zucchine

Pollo Thai con zucchine

Nella nostra alimentazione le carni bianche sono molto presenti, così come il pesce. In particolare il pollo si presta a ricette sempre varie e appetitose. Questa volta abbiamo provato a interpretare la ricetta del Pollo alla thailandese per una variante italianizzata con l’aggiunta del soffritto…

Flan di castagne Paleo

Flan di castagne Paleo

A grande richiesta pubblichiamo la nostra versione del Flan di castagne senza farine da cereali né latticini, quindi con ingredienti che aderiscono alla dieta Paleo. Si tratta di un’ottima soluzione per avere a disposizione una colazione completa, golosa e ovviamente, sana! Per correttezza va detto…

Stracetti di pollo con melanzane e anacardi

Stracetti di pollo con melanzane e anacardi

Questa ricetta ricorda i sapori e i profumi d’Oriente. E’ facile e veloce da preparare, molto bilanciata e saporita (il curry è una delle mie spezie preferite). Lo inserisco sia nella categoria pranzo che cena ma preferisco prepararlo per pranzo, considerata la quantità di grassi…