Tag: omega 3

Salmone al mandarino

Salmone al mandarino

Il salmone è un alimento che non manca mai nella nostra alimentazione per l’apporto di nutrienti fondamentali (proteine, grassi, in particolare Omega3). Proprio per questo cerchiamo sempre un modo diverso per cucinarlo: se si ha poco tempo il modo migliore è sempre alla griglia/piastra o…

Sgombro al limone con Cavolini di Bruxelles

Sgombro al limone con Cavolini di Bruxelles

Non per vantarmi ma questo piatto è venuto veramente bene! Scherzi a parte, non credo di aver fatto nulla di speciale, ma ho trovato il modo per gustare lo sgombro al meglio. Solitamente questo pesce azzurro così ricco di omega 3 e così sano, risulta…

Salmone in crosta di pistacchi

Salmone in crosta di pistacchi

Come abbiamo già detto in precedenti articoli il salmone è un alimento che non manca mai sulla nostra tavola; Il modo di cucinarla varia anche in funzione delle stagioni… In estate il forno è tabù! Ora che arriva l’autunno e il fresco si può ricominciare…

Omelette con doppio ripieno

Omelette con doppio ripieno

Questa ricetta è una variante alla nostra classica omelette di albumi (qui) poiché abbiamo aggiunto un uovo intero. Durante queste vacanze estive ci siamo riforniti di uova fresche direttamente da un agriturismo di montagna nelle valli bergamasche, dove le galline sono libere di scorrazzare e…

Doppietta di pesce di mare

Doppietta di pesce di mare

Un piatto colorato, gustoso e veloce da preparare? Eccolo! Mi è capitato di sentirmi dire: “Il salmone affumicato?! No io lo mangio solo a Natale”, considerandolo un alimento grasso, molto calorico e poco genuino. Ora vediamo di spiegare come la penso io a riguardo: che…

Pesce spada saporito

Pesce spada saporito

Il pesce spada è uno dei miei pesci preferiti, mi piace cucinarlo in tanti modi diversi e trovo che si adatti bene a molte ricette (dal semplice carpaccio mangiato crudo, al filetto intero sulla piastra che a queste preparazioni un po’ più sfiziose). La sua…

Stare in salute coi grassi

Stare in salute coi grassi

In un articolo di qualche tempo fa parlavamo dei cibi quotidiani che mancano mai nella nostra quotidianità… ebbene 3 su 9 sono composti principalmente da grassi! Questo perché non solo fanno bene alla nostra salute ma aiutano anche nel mantenerci in forma… andiamo a capire…

Uova e colesterolo

Uova e colesterolo

Oggi vorrei riportare la mia opinione su un argomento a lungo discusso: l’assunzione di uova nell’alimentazione e la sua (come vedremo erronea) correlazione con l’aumento di colesterolo dannoso. Mi sono documentato il più possibile per riportare qui il mio punto di vista spassionato. Quante volte…

Involtini di orata con salmone affumicato e avocado

Involtini di orata con salmone affumicato e avocado

Questo piatto è nato una domenica sera, il frigo era quasi vuoto e quindi ho dato libero sfogo alla fantasia con gli ingredienti che avevo a disposizione. Il salmone e l’avocado hanno entrambi un’elevata quantità di grassi buoni che sono molto utili a prevenire malattie…